Responsable de restauration - #51549

Acteur International Dans Le Secteur De La Restauration Aérienne Et De Collectivité En Suisse Romande, Newrest Suisse Se Caractérise Par Son Esprit Entrepreneurial Au Cœur D’un Groupe Multiculturel Aux Valeurs Fortement Ancrées. Humilité, Simplicité, Efficience Et Responsabilité Sont Les Vecteurs D’une Culture D’entreprise Vouées Au Développement De Ses Employés Et Au Service De Ses Clients. Afin De Consolider Sa Présence Et De Poursuivre Son Développement En Suisse Romande, Newrest Restauration SA Est à La Recherche Pour Le Canton De Genève D'un/-e

Responsable restauration (h/f).

Relation Commerciale

Spécialiste de la restauration, véritable « globetrotter » et animateur moderne et créatif d’espaces de restauration, vous serez en contact permanent avec notre client et nos partenaires externes pour offrir des prestations de grande qualité dans un environnement particulièrement exigeant. Directement rattaché(e) au Responsable des exploitations, vous avez la charge de la bonne mise en œuvre opérationnelle des différentes activités suivantes :

Vous êtes le référent privilégié du client mandataire et des convives, et avez à cœur leur satisfaction, dans le respect de la mise en œuvre du cahier des charges défini. Force de proposition, vous serez toujours en amont des demandes dans le cadre d’un site exigeant et prestigieux.

Opérations

Vous répondez à un cahier des charges exigeant nécessitant une approche culinaire créative et dynamique. La mise en œuvre de nos objectifs environnementaux est également un pilier important de votre activité.

Gestion De L’activité

Responsable de la rentabilité et du suivi économique quotidien de votre site, vous contrôlez les indicateurs de vos espaces de restauration et adaptez les dépenses aux recettes. Vous optimisez les résultats par une gestion rigoureuse et le développement du chiffre d’affaires afin d’atteindre les objectifs fixés.

Management

Leader d’une équipe, vous planifiez leurs activités en parfaite adéquation avec les besoins opérationnels des espaces de restauration et lors de manifestations évènementielles. Vous assurez le recrutement, l’intégration et l’évaluation de chaque membre de votre équipe.

Hygiène Et Sécurité Alimentaire

En votre qualité de responsable de site, vous êtes le garant de la parfaite mise en œuvre et respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire en impliquant vos équipes de service et de production

Profil recherché

• Diplômé(e) d’une école hôtelière reconnue.
• Expérience confirmée en restauration de collectivité, avec une bonne maîtrise des environnements traiteur et traditionnel. Une expérience en Suisse est un atout.
• Solide sens commercial, orienté client et produit, avec un véritable esprit entrepreneurial.
• Compétence managériale reconnue, leadership affirmé, proactivité.
• Maîtrise des aspects économiques, budgétaires et de planification des effectifs.
• Sens aigu de l’organisation, rigueur, méthode et pragmatisme.
• Bonne capacité d’anticipation et d’adaptation dans un contexte exigeant.
• Maîtrise parfaite du français et de l’anglais, à l’oral comme à l’écrit.