Chef de Bar - #50440

Chef de Bar

We are searching for an experienced Chef de Bar at our MSC Geneva facility.

Primary Duties and Responsibilities

Le Country Club est un domaine privé et exclusif proposant à ses membres et à leurs invités une expérience globale mêlant restauration, hospitalité, bien-être, événements et activités sportives.

Il comprend :
un restaurant de type brasserie élégant et convivial,
un espace de restauration au standing élevé, orienté expérience gastronomique,
un bar, véritable lieu de vie et de socialisation du club,
une réception, point central de l’accueil,
un amphithéâtre accueillant événements, conférences et manifestations privées,
des installations sportives.

Dans cet environnement d’exception, le Chef de bar est un pilier de l’expérience membre. Il incarne l’art de recevoir, l’innovation, la convivialité maîtrisée et l’élégance discrète propres à un club privé, tout en développant une offre de boissons en cohérence avec l’ADN healthy et lifestyle d’un Country Club.

À propos du rôle
Le Chef de bar assure la gestion opérationnelle, qualitative et créative du bar du Country Club.
Il garantit un service irréprochable, une atmosphère raffinée et conviviale, ainsi qu’une offre de boissons distinctive, mêlant mixologie classique, cocktails signatures et créations healthy (jus, boissons bien-être, cocktails low/no alcohol). Par sa polyvalence, il contribue également au bon déroulement de l’expérience client dans les espaces de restauration, lors des événements et, ponctuellement, à la réception, en étroite collaboration avec le Responsable de l’Expérience Client.

Responsabilités
Gestion et animation du bar
Assurer l’ouverture, la mise en place et l’organisation quotidienne du bar
Garantir un service fluide, élégant et personnalisé, adapté au rythme et aux attentes des membres
Préparer et servir les boissons dans le respect des standards de qualité et de présentation
Créer une atmosphère chaleureuse et maîtrisée, en adéquation avec l’univers exclusif du club
Réaliser les encaissements lorsque nécessaire et veiller à la bonne tenue de la caisse

Création et évolution de l’offre boissons
Concevoir, structurer et faire évoluer la carte du bar :
cocktails classiques et incontournables de la mixologie,
cocktails signatures du Country Club,
jus frais, smoothies, infusions, boissons fonctionnelles, en lien avec une approche healthy & bien-être,
offres low alcohol et no alcohol, adaptées aux nouveaux usages et à la clientèle sportive.

Veiller à la cohérence de l’offre avec l’identité du Country Club, les saisons et les événements.
Collaborer avec la restauration pour proposer des accords mets & boissons adaptés

Qualité de service, standards et image
Appliquer et faire respecter les standards qualitatifs, d’hygiène et de sécurité (HACCP, traçabilité, matériel)
Être garant de l’image du Country Club par une posture, une communication et une présentation irréprochables
Anticiper les besoins des membres et offrir une expérience personnalisée
Gérer avec diplomatie les demandes spécifiques et les remarques de premier niveau
Collecter et transmettre les feedbacks clients, proposer des axes d’amélioration

Coordination et management fonctionnel
Collaborer étroitement avec l’équipe de salle et d’évènementiel,
Organiser et superviser le travail des équipes bar (commis, extras, renforts saisonniers)
Participer à l’intégration et à la transmission des standards auprès des nouveaux collaborateurs
Contribuer à la bonne communication inter-services pour assurer la fluidité du parcours client
Réaliser les évaluations continues des membres de l’équipe (suivi des performances, posture professionnelle, respect des standards)

Conduire les évaluations semestrielles, en lien avec le responsable d’expérience client, incluant :
l’analyse des compétences techniques et comportementales,
l’atteinte des objectifs,
l’identification des axes de progrès et des besoins en formation,
la formulation de feedbacks structurés et constructifs

Contribuer à la fidélisation, à la motivation et à la performance durable des équipes

Polyvalence et contribution transversale
Apporter un soutien opérationnel aux équipes de restauration en période d’activité intense
Intervenir ponctuellement à la réception : accueil et orientation des membres et invités, appui lors des événements ou pics d’activité. Participer activement aux événements organisés sur le domaine : cocktails, soirées privées, conférences, manifestations sportives, création de bars éphémères et d’offres spécifiques événementielles.
S’adapter aux différents espaces et formats de service de l’établissement

Organisation du temps de travail
Horaires d'ouverture de journée à partir de 7h et/ou du soir jusqu’à 21h (hors événements).
Activité incluant les soirs et les week-ends, Planning organisé en tournus, selon l’activité et les événements.
Services continus

Profil recherché

Formation & expérience
Formation en hôtellerie-restauration, bar ou mixologie appréciée
Expérience confirmée en tant que Chef de bar ou Bartender confirmé dans un environnement de standing (club privé, hôtel premium, restaurant haut de gamme)
Sensibilité ou expérience dans l’univers healthy, bien-être ou nutrition fortement appréciée

Compétences professionnelles
Excellente maîtrise des techniques de bar et de mixologie
Créativité et capacité à développer une offre innovante et cohérente
Solide sens de l’organisation, de l’anticipation et du détail
Capacité à évoluer dans un environnement multi-espaces et exigeant
Leadership naturel, esprit d’équipe et sens des responsabilités
Maîtrise du français et de l’anglais professionnel indispensable
Aisance avec les outils informatiques et les logiciels de gestion

Savoir-être
Présentation irréprochable et posture professionnelle
Sens aigu du service haut de gamme et de l’accueil personnalisé
Discrétion, courtoisie et parfaite maîtrise des codes relationnels d’une clientèle premium
Capacité à interagir avec une clientèle d’habitués exigeante
Proactivité, engagement et constance dans la qualité du service
Souplesse et adaptabilité dans un environnement exclusif et évolutif

Required Qualifications

Our company provides equal employment opportunities (EEO) to all employees and applicants for employment without regard to race, color, religion, sex, national origin, age, disability or genetics.